當了18年的職業舞蹈家，Simone de la Rue為了上臺表演經年累月地嚴格訓練、雕塑自己的體型。
2010年她毅然決然地轉換跑道，她頓悟：“我幫一個演員在拍電影期間設計了一套進階體型雕塑課程，當我親眼目睹她身材的變化時，我心想，一對一的訓練其他人真的太有趣，也太有成就感了。”英國出生，澳洲長大的Simone de la Rue從此立定志向，要利用她的專業知識和經驗，幫助大家獲得他們想要的勻稱身材，同時再也不會覺得去健身房做運動很無聊。與她同名的“西蒙美體”健身俱樂部橫跨美國東西岸，把皮拉提斯、芭蕾扶把運動、有氧舞蹈、重量訓練結合成一個高強度的動感課程，一推出後就大獲好評，社交名流，還有所有想追求均衡塑身方式的人蜂擁而至。“我們的理論其實就像晚上和女朋友們去夜店跳舞一樣，只是少掉了討厭的煙味、酒精，和那些搭訕的蒼蠅。”de la Rue笑著說：“這是純粹女孩子訓練女孩子的課程，所以會更有意思。
第一步
設立簡單的目標
“我始終相信不管你選擇哪一種健身方式，只要你願意讓屁股離開沙發去做就有意義。
上班不要搭電梯，多走樓梯。買根跳繩，到戶外和你的孩子一起跳繩。去超市買日用品時走過去，不要開車。即使只運動10分鐘也無妨！”
第二步
不辦健身卡也無所謂
“我們在健身教室做的任何運動都不需要特殊的器具，你只要在家找到一個可以鋪塊墊子的角落就好。
體雕課我們會用到的3磅重啞鈴、橡皮圈和瑜伽球，都可以在你家附近的運動用品店買到。我們有提供電視和網上收看的教學課程，現在也有很多app可以讓你在家練習，不必非要有健身房的環境不可。所以真的不要再找藉口不運動了。
第三步
下定決心
“如果你真的想改變身材那真的要下定決心。當我和明星或客人一起健身時，她們都展現出為了婚禮或減掉嬰兒肥一定要瘦下來的毅力。你的企圖心越強，效果也會越好。”
第四步
把吃的東西記錄下來
“即使你有在健身，也不能忘記好身材靠得是20%的運動和80%的節食。
運動一小時，然後再吃個pizza絕對是白費功夫。攝取什麼樣的食物對身體至關重要，蛋白質對我的身體影響比較大，所以我選擇一種回歸自然、拒絕加工的‘原始人減肥法’。不吃乳製品、穀物、也儘量不要攝取太多的糖分。原始人減肥法簡單說就是像牛一樣吃草，減少肉類的攝取。寫下食物日記，可以幫助你瞭解你是不是因為沒吃早餐，直接吃午飯而讓你的身體挨餓了六小時。查看記錄就能更加清楚自己的飲食習慣。”
第五步
循序漸進
“突然戒掉所有想吃的東西是沒用的，比較容易的辦法是，
循序漸進地一次戒掉一樣東西。比如說，這周不碰咖啡因，下周換成不喝酒類，這樣比較不會把自己逼得太緊。減肥如果壓力太大，只會適得其反。
第六步
睡眠要充足
“充足的睡眠很重要，很多人可能不知道，夜晚不僅是身體的修復期，也是減重的黃金時期。
儘量在午夜前入睡，越早越好。晚睡會引發一連串的副作用，你會喝很多加糖加奶的咖啡，搞不好還會配個甜甜圈吃！”
